五彩斑斓的大千世界拥有各种丰富的颜色，即便是最常见的白光也是由不同波长的可见光组成，当白光穿过棱镜时被分为不同的颜色。每种颜色的光分别对应不同的波长：
红~ 620nm 橙~ 590nm 黄~ 570nm 绿~ 510nm 蓝~ 475nm 靛~ 445nm 紫~ 400nm
人的眼睛可以敏感地感受到颜色的变化，这是因为人眼拥有视杆（Rods）和视锥（Cones）两种不同类型的受体。其中视杆细胞对光线强度敏感，对颜色不敏感，而视锥细胞则在光线强时感知颜色。视锥根据其不同的光谱灵敏度可分为三类：长波敏感（红色）、中波敏感（绿色）、短波敏感（蓝色），在这些不同的视锥受体帮助下，人眼能够区分不同的颜色，这构成了我们颜色视觉的基础，即三色视觉。
而紫外分光光度计测量颜色的原理和人眼几乎完全相同：来自灯的光线穿过样品，然后检测其透射光。
扫描型分光光度计：
特定波长的光束照向比色皿
阵列型分光光度计：
全光谱范围内的光照向比色皿
国际照明委员会（CIE）是负责颜色测量的国际标准机构。其推荐的CIE L*a*b*是广泛用于测量颜色的系统，其中L*表示亮度，a*表示红绿度 ，b*表示黄蓝度。通过该值即可确定颜色。
除CIELAB外，不同行业使用各种色标对产品进行质量控制，例如：
梅特勒托利多EasyPlus UV/VIS内置包括以上色标在内的30种色度测量方法，直接启用方法，只需十几秒即可测得样品色度。
除色度测量外，EasyPlus UV/VIS同时提供吸光度测定和水质分析功能，集三合一功能于一身，简化常规紫外分析工作流程，A4纸大小的机身更可节省实验室空间。 同时，梅特勒托利多提供多参数自动化方案，使用超越系列分析仪器，可同时测量色度、密度、折光等参数，一份报告打印一个样品的多项测量指标，提高检测效率。
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